要想身体健康水果蔬菜是少不了的，下面的蔬菜则是蔬菜中的佼佼者。

　　四季豆：富含蛋白质和矿物质，能预防肠胃不适。

　　绍菜：富含维生素C，对肠胃有益。(绍菜，又名黄芽白、黄芽菜、天津白菜或山东白菜。)

　　马铃薯：饱含维生素C，富含淀粉和蛋白质。

　　茄子：含糖、蛋白质及多种维生素，有清热、通肠的效果。

　　灯笼椒：富含维生素C，有美容、舒缓神经紧张、增进食欲的功效。

　　粟米：能帮助消化，预防便秘，降低血脂。

　　节瓜：富含维生素B、维生素C,能预防感冒。(节瓜又名毛瓜，是冬瓜的一个变种，原产我国南部。)

　　西兰花：富含维生素和铁、钙，能预防贫血、抗癌。

　　茹菌：能有效抑制癌细胞，降低胆固醇。

　　西红柿：富含维生素及铁、钙、镁等矿物质，能抗癌和预防心脏病。